小吃摊儿挺小的，就三张桌子，不过桌子跟椅子包括桌面上筷笼子里边的筷子都很干净，小吃摊儿的主人是个岁数不大的年轻人，看上去也就三十出点儿头，见有客人光顾，赶忙过来，热情招呼着。

“来了您了！您二位用点儿什么？小本儿经营，童叟无欺，包子蒸饺炸糕，馄饨豆浆小米儿粥，咸菜免费！”

单胖子跟小侯都饿了，可小老板报上来的这些个花样儿听着可都是早点，大下午的，吃早点，是不是有点忒那啥了吧……

大约是看出了二人的犹豫，小老板爽朗的笑了！

“没事儿！您二位要是想米饭炒菜咱也能做，就是比这些个现成儿的稍微慢那么一点儿，您二位要是等得，我这就给做去。”说着，从放油盐酱醋的小柜子上随手拿过来一个小本子，翻开摆在单胖子他们面前。

小本子有点旧，但一点都不脏，也不像其他小吃店的菜单那样皱了吧唧的，看着那么清爽。小本上用钢笔楷书工工整整的写着菜名跟单价，单胖子点了点头：“嗯，这手硬笔书法相当不错，没看出来，敢情老板也是文化人咧！那就尖椒土豆丝，拔丝山药跟宫保鸡丁儿吧，再来小盆的疙瘩汤。再整四碗儿米饭！”

其实，单胖子点的是最简单的几个菜，而这几个最简单的菜却是考察所有从厨者手艺的基本功法：刀工，烹炒，色香味。

单胖子这样做，有他自己的小九九儿，这一点，一旁半天不吭声的小侯师傅心知肚明，看着小老板在案板前忙碌的背影，意味深长的冲单胖子咧嘴一乐：“单哥，你也看上了？”

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