卡罗莱纳初期发展不快，因为这里适宜种甘蔗的地方不多。1700年，奴隶主们发现这里适宜开发水稻大种植园，河流众多的南卡河流很适宜种植水稻。水稻原本不是一个理想的贸易农作物，因为水稻种植不仅是劳力密集生产，而且产品价格不高，但是奴隶主们拥有大批黑奴可供剥削，再建成大规模种植园，形成规模经济之后的水稻种植就成为一个有利可图的产业。南卡的奴隶主喜欢购买赞比亚和黄金海岸来的黑奴，因为他们有水稻种植经验，奴隶们修建水坝和引水渠建立起大面积的水稻种植园。到1720年的时候，80%的美国非洲人就生活在南卡罗莱纳的水稻种植园里。

水稻出口带动起南卡罗莱纳的经济发展，这里又是宽容犹太教的地方，赛法蒂犹太人就来到查尔斯顿定居发展。赛法蒂犹太人就是被葡萄牙和西班牙驱逐的犹太人，他们保留许多伊比利亚文化传统。赛法蒂犹太人的贸易金融技术又帮助到南卡经济发展，查尔斯顿在1830年之前一直是全美国最大和最富庶的犹太人社区。经济和贸易繁荣使得查尔斯顿崛起为南方的商贸中心，在1750年之前就成为费城以南最大和最富庶的城市。

当然，南卡罗莱纳的初期殖民者绝对不只有犹太人和巴巴多斯人，还有其他不同的族群。苏格兰长老会殖民者在南卡建立起王家港Port Royal定居点，法国于格诺教徒则建立起南卡的桑蒂Santee定居点。英格兰异见者则在艾迪斯托Edisto建立起定居点，这里的经济发展折射了南卡的经济发展历史，最初这里以皮毛贸易和林业贸易为主，此后树木砍光，皮毛也稀缺，这里改为水稻种植园，同时圈养肉牛，牛皮卖去欧洲市场，牛肉则卖去西印度。在美国革命之后，这里就改为大面积的棉花种植园。

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