他还要往下说,这时一个伙计嘴里唱到“君山银针到了,各位大爷请品茶!”
这伙计右手托着一个茶盘,上面摆了七个茶杯,虽然茶杯上有盖,但依然可以看到氤氲的热气。左手提一个长嘴锡壶,这嘴巴真长,三尺有多。锡壶壶肚也大,可以装几升开水。别看他双手都不闲着,脚步却是异常平稳迅疾,茶盘上的茶杯一动都不动。
他把茶盘放在桌子中央,利落地将茶杯摆到每个人的前面,做这些的时候,左手提的锡壶一直没放下。
梁邵飞行走江湖二十多年,茶馆是他最喜欢流连的地方。梁君自小受他熏陶,也喜欢上了品茗。他小心地揭开杯盖,将杯盖翻转过来,凑到鼻端,微微闭上眼睛,深吸一口气。杯盖上蕴含的茶香就全部吸入体内。真是沁人心脾。
茶叶的好坏就体现在色香味上。品茗第一步就是闻香。梁君吸过杯盖上的余香,再轻轻地用杯盖的一小部分拨弄漂浮着的茶叶,本来紧紧团成银针状的茶叶梅梅舒展开来,一片一片往下坠,浓郁的茶香直钻他的鼻端,他贪婪地闻着这缕缕清香。
品茗的第二步就是品色。君山银针必须在谷雨以前采摘,制作过程也非常繁复考究。成品是淡银色的针状,经过九十度左右的准开水的冲泡,原来紧紧聚在一起的叶片会散开,在杯盖的拨弄下如天女散花般缓缓坠落。茶水会变成绿色,茶叶就如同树上刚刚采摘下了的一样娇嫩、翠绿。
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