日期：2014-09-09 10:45:55

39.精微之处

中途岛食堂开饭，有点类似新兵连，要求吃饭不能说话，每口饭都是仔细咀嚼二三十下，不能在不锈钢餐盘里找到一粒米或一片菜叶。初时，这些吃惯了大餐的牛人们很不习惯，但经过一段时间的磨合，的确体会到了安静、细咽的好处，几个长期便秘的人都畅通了。

今天是赵娟第一次上岗，协助陈让做饭。以前，陈让一个人做二十来人的饭，赵娟不知他是怎么过来的。进了厨房，陈让结结巴巴，让他先把厨房、食堂卫生搞一遍，再择菜、清碗、熬粥。赵娟心想这些杂活简单，不料刚刚搞完卫生，就遭到了陈让批评。陈让检查卫生时，戴着白手套，到处乱摸，只要白手套上有脏的，一律返工，而且不告诉她哪里没搞彻底。搞了两遍，好不容易合格了，择菜时又挨了一顿训。

日期：2014-09-09 10:47:50

原来她把青菜洗了一遍就放在案板上，陈让怒道，你，给，你家，娃，洗澡，也是，这样，草率吗？说着，从菜帮的弯曲处找出一个泥点，连菜帮一起掐出来，让她吃下去。赵娟不吃，陈让骂道，你，不吃，为啥，要，煮给，客户，吃？你，挣的，钱，是，他们，的钱。赵娟只得闭眼吃了。从此变得更加小心，洗了三遍菜才算交差。好歹到了炒菜环节，陈让让她动勺。赵娟想不就炒个青菜吗，用刀切了就放了大勺油。陈让让她关火，训斥她：你们，家是，开，油房，的吗？油多，菜腻，吃了，长肥，生病；你切的，这菜，像，猪草，长短，粗细，不一，你再，洗。赵娟只得重新择菜，洗了三遍，看师傅切。陈让看都不看，运刀如风，节奏明快，瞬间切得细致均匀；又把锅里的油倒了一些出来，待油开后下菜，只翻动数下便已起锅，青菜尚未变色。

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