日期：2014-09-27 16:47:00

四十一 苏北炒炒米的

炒米这种东西，不知道是不是苏北特有的一种农产品，我不记得是用大米还是用糯米了，应该是用大米吧。先用水洗干净了，然后在土灶上的铁锅里蒸，一边蒸一边翻炒，等锅里的米熟到一定程度了，就盛出来晾透，然后一把一把地倒进混合着油和砂子的铁锅里翻炒，只需略翻炒一下，这米就膨胀了，像膨化食品那样，吃起来脆脆的。

在我小的时候，没到冬季，就会有几个苏北人，其实对于苏北人，我们这里习惯喊做江北人，这应该是一种习惯，一种带有地域性的习惯。这几个江北人都是固定的几个人，每到这个时候，他们就会过江，到这边来炒炒米，赚取一点加工费，这是从什么时候开始的，我就不知道了，等我记事的时候，我已经发现他们这些人跟村里的很多人都很熟悉了。闲暇之余还会串个门。领头的应该是个一家之主，其余的有两个是他的儿子，其余的是徒弟，这人姓什么叫什么，我已经不记得了，看上去也是个穷苦人出身，身上有那磨灭不去的农村人的印记。每年的冬天，他们过来的时候，都会直接来我家，先拜访我爷爷，因为我家祖上也是江北过来的，所以能聊的来。早先，我大概还在读二、三年级的时候，他们过来了就住在村东的那个农具屋里，在里面用泥和破旧的砖块砌起建议的灶台，村里家家户户就挑着米担子到这里来，排着队地加工炒米，这是村里为数不多地能家家户户聚起来扎堆的事情之一，热闹的很，像我这样的孩子，上学是必然要路过那里的，就会拐进去，看到地上摆放着热乎乎的炒米，就会抓一把塞嘴里吃，也会贪心地脱下帽子，装上许多，带给同学吃，其实刚吃过午饭，根本不会饿的，就是贪玩和嘴馋。大人们也不会责怪的，因为我们拿的这点吃的，太不起眼了。加工炒米的这几天，也是这个农具屋在冬季里，少有的充满人气和暖和劲的几天，往常破败冷清的瓦房里，顿时变的喧闹无比。再往后，这个农居房实在不能住人了，破旧的厉害，村里也没有钱去修缮，加工炒米的来了，就住在我爷爷家里，在堂屋里打上地铺，就是用干稻草垫在地上那种，这种地铺，我95年的时候睡过一次，之后就再没睡过，连见也没再见过了。至于加工炒米的灶台，他们也就不搭了，就用我爷爷家的，所以那几天，尽管外面很冷，我家里，特别是厨房，倒是热乎的很。

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