鱼鲊和蟹生一样，都是可以存放的海鲜。要做鲊，最好用鲟鱼，其次是鲈鱼，去鳞剔骨清肠，肉整而嫩，洗掉血腥挂着风干，肉里自然有海水的咸味，而后切了小块儿用盐拿了，依照节气，还需增减盐量，拿棉布裹石头压住腌在瓷罐子里，现下是夏秋，腌半月后，取出；用椒皮、莳萝、茴香、砂仁、红豆、甘草碾成粉末，以白饭催上，麻油红曲葱白捣碎与粉末拌匀，用荷叶覆了压上石头贮存好。

蟹生则分江蟹生与海蟹生，海蟹生又叫九品蟹生，与江蟹生的别名十味蟹生相对应。取的是海蟹的壳子肉，用蟹腿炸了油存着，蟹肉剁碎与椒皮、莳萝、草果、砂仁、茴香、芫姜、白梅拿了，拌入蟹腿油，拌入熟蟹黄，捣碎拌匀，同样是密封贮存，只是吃的时候，并不是吃那些蟹肉，而是吃罐子里沁出来的那些肉末油花儿之类。这些油料炒菜拌饭做汤都是极其鲜美的，因此也是清平馆常备的调料之一。

姑娘们将陈清平做好的东西分别装了罐子，存在西跨院库房里，便又相携着顺着陈清平的房门去早上赶海的海边玩儿。

夕阳西下，海涛阵阵，潮声左左，亘古长存的海岸沙滩荒无人迹，只有清平馆的人，穿着渔夫渔婆的利落短褂，卷着裤管，在浪花里嬉闹着。

“啧啧，玉儿这腰条大腿，倒真真是好看的。”华练坐在朱师傅身边，对正在追跑打闹的那几位品头论足，“可惜你看不见。”

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