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正文 第332节

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沈鲜衣送佛到西,订了距离巡捕房不很远的一家牵扯神鬼颇多的酒店,津哥儿俗务缠身不能来招待,却安排了什锦斋席面送来,都是天津卫的本帮菜。爆炒三花捞蛋蟹,金目银鱼炸铁雀,津哥儿订的这套席面是招待亲友的家席,是相交为友,邻手为朋的意思。

席间有两道酒店自家厨子出的神鬼本帮,倒是很令人惊艳。

一道金丝银针,是鸡丝与笋丝,火腿丝,豆芽儿青椒丝儿做的清鲜小炒,几色相间,有夏初的繁花似锦之状,吃起来金丝鸡肉柔滑、笋丝儿与豆芽儿脆甜,火腿儿滋味咸鲜,青椒辛辣提口,一道菜都是丝儿,可齿感舌尝诸般不同,吃起来又清香鲜美。

今昭本是很喜欢这道菜的,可老元偏要做坏,手肘碰了碰今昭的胳膊:“豆芽是相思豆发出来的哦。”

“咳咳!”小太岁忍不住就想起樱花树下的酒吞童子来。

陈清平皱皱眉头横了一眼老元,对今昭解释:“只是叫做相思豆的红豆品种,是地龙南通他们家几个自己种的,比寻常的清甜。”

“那个呢,别跟我说是什么龙肝凤髓。”今昭指了指沈鲜衣介绍的第二道神鬼本帮菜爆三样,这爆三样只是葱姜爆锅,切片儿的肉、肝和腰子用油盐酱油炒了,连料酒都没放,却鲜美柔嫩,天然就是勾芡后那滑腻,一点儿腥气都没有,入口之鲜甜浓郁,带着爆炒的烟火气。那肉片腰子小小巧巧,刀拉出刀花来,一朵野花一样的可爱,口感也如一朵野花般鲜嫩娇柔。

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