日期：2015-08-06 12:25:00

200 虾油豆腐神仙粥，与尔同消万古愁

凉夏，陈公馆的大餐厅里，飘出极诱人的味道来，那股子清雅鲜香，像是美人手一样招呼着，勾搭着人来。这么晚了大厨房一定不会开，于是这味儿，不必想，也是陈清平的小厨房里捣鼓出来的。

今儿晚上还有一场硬仗，这十点过，陈清平已把夜宵准备好，老周见了呲牙：“便是死，也是个饱死鬼了。”

因是夏夜，恐怕食欲不好，做的是简单的神仙粥、虾油豆腐和凉拌的瓜瓤丝儿，最后一道不消说，只是取西瓜的绿色瓜瓤，用油盐酱醋凉拌，有清甜解暑的滋味。神仙粥和虾油豆腐，倒是废了功夫的。

虾油豆腐，先要有虾油，早上买来的虾剥了，将含着脑黄儿的虾头用点儿油榨起来，边翻边用勺子敲打虾头，务必要炸得虾油出黄，呈现漂亮的橘红色才好。豆腐则是煎了两面金黄，而后用虾油慢慢去煟缘氖焙蛉鲆话研∠愦械拇谢ǎ垢チ讼河停幸恢终霰涑闪讼喝獾钠婷钕饰丁�

神仙粥便更是费工夫，那必然不是玉山泉煮的，而是鸡汤火腿煨了高汤，加入瑶柱、贝母、膏肓、菌菇、虾仁儿等十几样熬高汤的食材，一点一点文着火，生熬一天，直到汤里什么肉星儿食材也瞧不见，全融入米里汤里才算完。一口喝下去，也不知那是粥是汤，只是满口的至鲜馝馞，再没法相信手里这碗竟然还有米，那种丰腴的鲜味怎么可能是米！

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