而另一边张伟和顾晓华回到酒店后,首先第一件事要做的就是起草了一份公告,很快张伟就吩咐人贴了出来。
这时一些好奇心重的人都不由凑近了朝着那公告看去。
只见上面写着‘为了提高厨师岗位技能水平,锻炼队伍,改进厨艺,在内部形成比、学、赶、超的氛围,更好地服务于公司生产经营,10日下午,假日酒店举办厨师技能比赛,酒店所属食堂、宾馆全体厨师参加比赛。如有外部人员参与必须有假日酒店员工推荐方可。
厨师技能比赛分规定菜肴和自选菜肴两种。首先比拼的是规定菜肴--青椒土豆丝,厨师在规定的时间内完成切菜、洗菜、炒菜全过程,评委按色、香、味、形、美五项打分。
’
青椒土豆丝是最常见的家常菜,但是难度却相当大,技能高的,丝如线,青脆可口,技能差的,切成条,形状不一,味道就差些,这充分反映厨师的基本功。
自选菜肴比得是配菜,选菜以及拼盘等技巧,比的是深功夫,有的厨师做出来的菜肴不仅口味佳,而且形状美,营养丰富。通过两轮比拼,经过评委的严格打分。
而为了增强厨师学厨艺,提高岗位技能的自觉性,酒店总经办将把这项活动纳入日常实践考核范围,进一步提高后勤服务水平,让员工吃得满意。
看到那帖子的人都有些纳闷起来,这酒店还没有办成,班底还没有组建成,怎么就突然要搞厨师比赛,不但如此还允许外部人员也都参加,只要你有本事就不怕选不上。尽管一开始许多的职员看到那帖子公布过后都有些期待。
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