日期:2014-10-26 22:18:39
元旦夜阖家晚宴,我和汪守成还有阿珩一起去了汪家。那晚雨下得很大,凄风冷雨,整个世界水茫茫的一片。汪家的餐厅内却是笑语喧哗、温暖如春。
芳姨和周煜、周湘也来了。周煜带来几瓶顶级的红葡萄酒,据说是产于法国波尔多。汪雯菲似乎对红酒很感兴趣,和周煜热烈探讨着如何保存酒,还有醒酒、过酒之类的。
日期:2014-10-26 22:20:02
其他人也没什么事,便安静的坐在一旁听着。周煜很专业的介绍说,最理想与长期的储存葡萄酒环境是温度约在摄氏12-14度间保持恒温,湿度在65%-80%间,要保持黑暗,一般酒都放置于地下室。同时保持干净,以免其它异味渗入酒内。
关于“醒酒”,周煜告诉汪雯菲,红酒被喻为有生命力的液体,因为红酒当中含有丹宁酸的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至最后才饮用,就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样,也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
日期:2014-10-26 22:23:08
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