2014-01-19 19:45:18

第三十四章 缺命

中计？

張半瞎回旅馆换了套衣服，说他没吃饱。

我笑着说：“正好，我订了桌席，准备给你们接风的。”

張半瞎讲究地捋捋袖子，和我说：“你们钱多的没处花了，又不是请客办事，还真备席。”

他话是这么说，真到了饭馆，也不说三道四，吃得眼花缭乱。这里靠近江西，菜肴特色是皖赣结合，基本上水产品居多。小炒辣味，酱汁滋润，老板给我们特别推荐了道好菜，叫笋爆鲥鱼鲜。鄱阳湖附近的渔民有句俗话叫：“春鳊，秋鲤，夏三来”，夏三来就是鲥鱼，与河鲀、刀鱼并称长江三鲜，苏东坡有诗赞道：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”

鲥鱼是夏季特定时节入江，虽然现在这个时候也已经有鲥鱼入江繁殖后代，但是数量少，所以价格特别贵，一盘新鲜的笋爆鲥鱼卖到450元。老板很会说话，说：“我是遇到贵人了，价格绝对给你们最低。”

别说现在的人有比价的心理，就是十几年前，大家心理其实和现在一模一样，有钱就敢叫板。花这么多钱去吃一盘菜？我们三都觉得划不来，于是不吭声。老板揣着菜单刚走到门口，被小强叫住，張半瞎拿眼死瞪着小强，恨不得上去捶他两拳。我向張半瞎示意不要管他。

小强最终点了笋爆鲥鱼鲜，如果说味道，用词语去形容，无非是把舌尖上的感觉表现出来，大家可能感受不大，比如那些在电视上做美食节目的词穷主持人，只会一个劲地说嗯、嫩、滑、辣、甜、脆、香、臭，大家听在耳里却实际感受不出来。笋片削薄入味，鲥鱼不可煎，带鳞蒸煮，汤汁浇上，香贯里外。和酸菜鱼不同，鲥鱼汤汁尝起来没有水的味道，过喉咙时不会让你觉得里面有淡味；和石锅鱼不同，鲥鱼肉质初咬发味，深咬更味，味道是醋的酸酒的醇，而更多的是酸和醇反应生成的酯香混杂着鲥鱼本身的泥鲜感。

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