日期：2014-01-17 21:25:01

（139）

周末到了，我如约来到交大研究生宿舍，还来了一个朋友，看上去跟我差不多年纪，程雷和杨义翔已经在忙了，三个人正边做事边说着话。看见我进来，程雷打招呼：“来啦！”

我问：“要我做什么吗？”

杨义翔说：“你会不会分离蛋清蛋黄？”

我说：“会。”

他用下巴示意我桌上的六个鸡蛋，说：“那你把这几个鸡蛋的蛋清蛋黄分开。”

这时那个朋友问；“蛋清和蛋黄怎么分开啊？这是用来做什么的？”

程雷说：“你只会吃现成的。对了，这是小陈，这是小丁。”

我对小丁说：“你好。”

小丁也说：“你好。我看你怎么弄。”

我说：“很容易的。”说着，拿过两个空碗，就着碗口敲开一个鸡蛋，稍微掰开一点蛋壳，让蛋清流出来落在一个碗里，然后倾斜一下，让蛋黄留在半个蛋壳里，再倾斜一点，让蛋清流干净，把蛋黄倒入另一个空碗。

我说：“你试试看。”我接着敲第二个鸡蛋。

小丁拿过一个鸡蛋，也跟着敲，结果刚敲开鸡蛋，蛋清蛋黄就都落到蛋清的碗里了。我笑了，说：“拿一把调羹来，不要铁的，要瓷的。”

他说：“为什么？”

我说：“铁调羹的边缘太锋利了，容易把蛋黄弄破，瓷调羹边缘比较厚，而且比较圆顺，好弄。”

他拿过调羹给我，我把那个鸡蛋舀起来，小心调整着调羹的倾斜度，让蛋清流下来，蛋黄留在调羹里，然后倒入装蛋黄的碗。我说：“我来弄吧，等下考验你的时候到了，你再做，哈哈！”

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