宋徽宗年间（1101-1125年），一批犹太移民经天竺（印度）迁徙到当时繁华的宋都东京（今开封市），他们向徽宗殷勤致意，并进贡了西洋布匹。徽宗热情相待，并给予他们“归我仲夏，遵守祖风，留遗汴梁”的优厚待遇。自此，这一支犹太人就定居中国，繁衍至今，史称“开封城里的中国犹太人”。

开封是当时中国犹太人的三大聚居地之一，是中国犹太社团的中心，犹太人在这里存留时间最长，留下的遗迹也最多。当时，在开封的犹太人有70姓，约1000人。教经胡同是开封犹太人一直居住的地方。为纪念祖先雅各，犹太人宰杀牛羊时要先挑除脚筋，所以他们聚居的地方也被叫作“挑筋胡同”。民国时期，地方政府以其名不雅为由，便改名为“教经胡同”。

犹太人定居开封200年之后，金朝军队攻入中原，犹太人不愿随北宋王室南逃。此时的开封几乎成为一座空城，100万人口只剩下5万。犹太人此时在开封城内得到永久的安居地。1163年，开封犹太人兴建起在中国的第一座犹太会堂。随着犹太商业和手工业的发展，他们的宗教生活也正常进行。他们保持本民族的宗教习规和传统风俗，实行族内通婚，遵守教规所包含的规定，一日3次对上帝礼拜，每月4次“会斋”，即守安息日，一年7次“守戒”，即过宗教节日。

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