东来顺

“东来顺”原是回民丁德山创办的食摊，于清光绪二十九年（1903年）开业，设于北京王府井大街东安市场，出售羊肉杂面和荞麦面切糕。以后又增添了贴饼子和粥，后取名为“东来顺粥摊”，含“来自京东，一切顺利”之意。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为“东来顺羊肉馆”，以经营涮羊肉为特色。“东来顺”的涮羊肉以选料精良、加工细致、刀工精湛、辅料齐全、火力旺足而久负盛名，成为享誉海内外的一流清真饭庄，京华饮食菜系中的标志性品牌。

天福号

天福号始创于乾隆三年（1738年），距今已有200多年的历史，以生产酱肘子、酱肉著称，产品风味独特，肥而不腻，瘦而不柴，曾作为贡品常年供应宫廷，在京城独树一帜。据说，创始人山东掖县人刘凤翔来京谋生，与一山西客商合伙经营一家酱肉铺。由于生意不景气，山西人撤股，由刘家独自经营。一天，刘凤翔在旧货摊上购一书，上印有“天福号”旧匾。刘凤翔认为颜体楷书的这三个字，笔锋苍劲、有力，并含有“上天赐福”之意，便用作字号来招揽生意。从此一些文人墨客常停留在店前品评书法，顾客渐渐多起来。后来，由于一次制作失误，肘子煮过了火，刘家便采取补救措施反复加工，不料其口味却受到欢迎。后在此基础上经过认真研究，总结出一套独特的制作方法。此后，由于所生产的酱制品得到慈禧太后的垂青，天福号声名鹊起，经久不衰。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.ziyungong.cc

(＞人＜；)