日期：2013-12-03 20:31:00

——立春——

虽说立春一来，微微转暖，中午日头若是够足，房檐上的雪便会逐渐消融，滴滴答答化成水落下来，但仍是热气腾腾的美食较受欢迎，捧着

热碗热汤汁，啜饮那一股暖意，当真是莫大享受。

汤圆便是这样一种连点心带汤汁，暖手暖心的吃食。正月十五闹元宵，新春总跟汤圆脱不开关系，我家汤圆为招待最会挑嘴的恩客和姐儿，

爹费劲心思，总要弄出些新鲜花样来。

汤圆要口感爽滑，须选上好香糯米浸泡好，以石磨加水磨粉，取粉制皮，馅料多样，有豆沙，枣泥，桂花，黑芝麻，红糖，玫瑰，什锦，莲

蓉等等。

先将各种馅料混上糖，蜂蜜，白芝麻，熟猪油，细细搅成各种颜色各异的甜馅料，把馅料取适量包上糯米粉皮挼搓成圆球，还可依照馅料不

同，用蔬果汁或者红糖给糯米皮添上些颜色，五彩缤纷，更是赏心悦目。

砂锅放桂花蜂蜜水烧开，将汤圆滑入待馅心全煮透，汤圆表皮呈滑溜溜半透明状，即可连甜汤一起舀入盖碗内，再稍稍撒上蜂蜜，桂花即成

。

这样做出的汤圆皮薄幼滑，色如凝脂，油光发亮，又香又甜，咬一口滑糯的皮，滚烫的甜馅迸入唇齿，甜香满溢，软糯糯又不失劲道，那一

股子甜香久久萦绕舌尖不散，再喝一口浓厚的汤汁，真真教人大呼过瘾。

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