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正文 第150节

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日期:2013-12-08 14:03:00

——雨水——

干冷干冷的天气已然过去,早起能闻到湿漉漉的水气味道,冰雪也逐渐消融,偶尔还会下起丝丝细雨,带起些泥土味,杨柳又绿江南岸的日

子马上就要来了。

春日里自是须吃些春饼了。将新麦粉倒开水搅成棉絮状的面团,一次次入冷水,把棉絮状散面揉成软硬适度的光滑完整面团,以麻布浸湿覆

盖,称之为醒。

面团醒好后切块,搓成条,揪成小块再压成小圆面饼,叫做剂子,再稍稍刷一层猪油。两个剂子将刷猪油的面对合,再擀成一张饼皮,便可

入泥炉中火烙制。待饼皮中央隆起,如同鱼泡一般,翻面烙另外一面,待两面都成焦黄色即可。

烙好的饼随手一分便可成为两张薄饼皮,将饼俱分好了叠放在一起,便是劲道喷香的春饼了。

如果是我们自家吃,春饼可刷芝麻酱或者甜面酱,卷上粗壮细嫩的大葱白和白菜心,已然很是美味。

若是讲究的客人,则单预备盒子,分别有卤猪头肉,猪耳朵丝,酱牛肉,酱肘子丝,鸡丝,羊角甜葱,萝卜丝,白菜心,荷包蛋,韭黄,黄

花菜,豆芽菜,菠菜等等,分装了攒成一食盒,再配上调好的酱汁,即可自选爱吃的配菜卷了吃,也算贵人的新鲜口味。

日期:2013-12-08 15:01:00

这日下着潇潇细雨,我正拎了沉重的食盒三步两滑的往烟雨阁送,及至进了门,又怕蹭脏了烟雨阁里昂贵的西域织锦地毯,只得先塌干净鞋

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