日期：2014-01-02 14:22:00

——立夏——

天气越来越暖，暖到晌午头有些冒汗。

立夏一到，轻罗单衣便能上身了。这个时节尚算不得太热，正是游玩的好时节。

小三子得了假，寻我来斗蛋玩。

立夏总要煮蛋给孩子吃，挑最大的用网袋挂在孩子颈子上摇晃，大概是祈求平安的风俗。

我们则各自挑了个头最大的，互相碰撞，看谁的蛋最霸道，磕破了的便要认赌服输，把蛋输给赢的人。

小三子拿了一个泛青的大鹅蛋，我今年走了运，爹特地腌了咸鸭蛋给我。

水乡鸭子多，鸭蛋个头大，吃起来又鲜又细又嫩。虽说炒菜不若鸡蛋鲜美，但是腌制咸鸭蛋可是风味别具一格。

将鸭蛋洗净晾干，放大青瓷坛子中，便可调制腌咸鸭蛋的五香卤水。

五香水是取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐放水中煮，待煮出香味后，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，少许白糖及白酒兑匀，注入鸭蛋坛子，待水刚漫过鸭蛋，细细封上盖口莫要通风透气。便可等待咸鸭蛋腌好出坛。

抓耳挠腮的等待咸鸭蛋腌制至十几二十天，即可取出食用了。

腌制成功的咸鸭蛋光滑圆润，煮熟后剥开蛋壳，只见蛋白细若凝脂，蛋黄红如夕阳，咬上一口，蛋黄吱吱冒油，油多味美，蛋黄变成一层一层细沙样子，细腻浓郁味美，我最喜欢吃蛋黄，蛋清有时候嫌咸不肯吃，总被娘骂。

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