九点来钟,健美操表演结束,女服务员休整,做上工前的准备。十点钟以后,酒店正式营业。她们各就各位,大门口迎宾的,负责各包厢的,都站得规规矩矩,恭候客人们到来。直到下班,一整天她们都站着,迎来送往,递递菜单,上上酒水,主要是上菜,或临时做些其它服务。罗顺娃很担心她们穿高跟鞋的脚会不会痛。但是她们一整天面带微笑,丝毫看不出有什么难受和不适。
日期:2013-08-11 23:08:51
从上班开始,罗顺娃也不能坐下,他打扫完卫生就呆在后堂。后堂管事的会随时吩咐他做一点杂事:把这一袋子鸡精装到盆子里,把那筐洗好的菜搬过去,把刀磨一磨……手脚不停,忙忙碌碌,就到了十点钟。前台热闹起来,有客人预定酒席,也有打电话订座、打电话叫外卖的。菜单子一张一张传到后堂,大师傅开始叮叮咣咣烹炸煎炒。先送外卖,打杂的小工将炒好的菜和蒸熟的米饭盛到那些泡沫饭盒里面,饭盒的颜色雪白,看起来十分干净的样子。罗顺娃和这些小工一道,将饭盒一个一个摞起,用塑料袋装好,提着往各个公司和写字楼送。沿街是林立的高楼大厦,上楼坐电梯,开洋荤,一开始罗顺娃有点头晕,去了几次就习惯了。到下午两点钟以后,中午包酒席的客人散去,订座的散客也酒饱饭足,洗碗工开始洗成堆成堆的碗碟杯筷。洗碗的程序简单,在一个大水池里放上热水,倒进去半瓶据说是洗洁精的液体,搅出腾腾的泡沫,碗筷丢到里面,涮一下,捞起来放到另一个水池,再涮一下,捞出来用抹布擦擦,码在地上跟小山一样,预备着为下一轮就餐的客人装盛美食。要洗的碗碟实在太多,那两池洗碗水很快就浑浆浆的,洗洁精泡沫都消散了,水面凝起一层黄色油脂,擦碗的抹布也是黄糊糊一团。罗顺娃想把水和抹布换一换。但管事的说要有节约意识,降成本增效益,到年底老板会根据效益情况发红包。于是那两池脏水和一块脏布一直用到酒店打烊。
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