日期：2013-04-27 19:25:57

还有十五分钟球赛开始，再来聊一聊得莫利炖鱼。

得莫利是哈尔滨近郊的一个小镇，因为松花江水在这儿绕个小湾，所以这里能捕捞上来很大的松花江鲤鱼。上个世纪八十年代末，这个小镇很多人家都开那种活鱼馆，但是生意都一般。

一天，一家活鱼馆的厨师，做员工伙食饭的时候，用客人吃了几口，剩下的一条鲤鱼，加上豆腐，宽土豆粉，炖了一大海碗的乱炖。

正巧进来一伙来自哈尔滨的客人。这群人进来，也许是没吃午饭，看到那碗乱炖鱼，拿起筷子就尝一口，这一吃就放不下筷子。

第二天，又带人来吃，但是点菜时叫不上名字，就说昨天吃的那个鲤鱼炖豆腐粉条。

老板娘很机灵，随口说，那道菜叫得莫利炖鱼，是家传的手艺。

此后，这家活鱼馆改名得莫利炖鱼。生意红火到疯。

哈同高速路修建时，老板娘在路边买下一块地，盖了一栋酒楼。高速路局特意给开了个下道口。

后来专利出卖，九十年代，卖了500万。

具体做法；鲤鱼两面煎焦黄，放入葱姜蒜，料酒，白酒，老醋一起烹入鱼锅，下东北黄豆酱少许，酱油，一点糖提鲜，加水，开锅后下入豆腐块，宽粉。在开锅炖16分钟。出锅，淋入材料油和香菜，即可。

我这个版本，和做法，都来自当年得莫利鱼馆一大厨口传。

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