1960年，全国大面积受灾，其中以河北、山东、山西最为严重，占耕地面积的60%以上。1960年，安徽省和县、无为县出现灾荒，并发生饿死人的事。周恩来写信给中共安徽省委书记曾希圣，要求查明情况后复函由于1958年的大跃进和人民公社化运动，使国民经济遭到严重破坏，加上三年自然灾害，广大人民的生活状况不断下降，饥荒严重，食品紧缺。

1960年11月14日，中共中央发出《关于立即开展大规模采集和制造代食品运动的紧急指示》，要求各地抓紧秋收已经完毕的时机，大规模地动员群众，采集和制造代食品，以克服困难，渡过灾荒。中央并根据中国科学院的建议，推荐玉米根粉、小麦根粉、玉米杆麦粉、橡子面粉、叶蛋白人造肉精、小球藻等若干代食品。方法主要是发动城乡大小食堂，土法为主，自己动手，自做自吃。一大把作为人民大食堂，当然是身体力行，率先开始了一系列的烹饪改良。那个年头，只要能勒紧裤腰带吃饱肚子，有什么法子出什么法子，各种稀奇古怪的招数都来了……超声波熬稀饭、蒸馒头便是那个真实年代的特殊科技产物。

中科院的科学家们亲自上门示范如何用超声波设备快速熬制大锅稀饭和蒸出高质量的发面馒头……那个热闹劲，绝不亚于当年公私合营时敲锣打鼓的场面……彩旗招展，大喇叭里唱的是斗志昂扬的革命歌曲……

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