今天张牛用老虎钳，还是特意从村里杂货店买来的。以前都用烧火钳来夹的。那个速度比乌龟爬还要慢上许多。现在还是有不少人喜欢用烧火钳。毕竟这都是个人喜爱。。。

忙活了半小时，终于搞定收工。地上则是一小堆的螺尾。。还摘了几个朝天椒。村里最辣的一种辣椒。比什么青椒都要辣上许多，用这种朝天椒。炒出来的螺蛳。，吃不出泥土味。只有浓浓的辣味。在厨房就可以味到一辣味。扑鼻而来。朝天椒有的人喜欢在成熟之后，摘下来。晒干然后炒起来，再放进瓶里。放一层就浇上一层油。，再用筷子跺严实。一直到瓶口。在把盖子盖的密不透气，放上个把来月。就可以吃了。冬天的时候拿来吃最是暖胃。

张牛炒别的菜不行。但是说到炒螺蛳，那手艺自我感觉还是不错。猛火烧锅。油要下多点。等油热的发出声响后。先放些朝天椒进去炒下。再倒螺蛳进锅。。这样辣味就可以迅速的入味。翻炒几下。待螺蛳八成熟后下香料什么盐。料酒，继续焖个十来分钟就出可以出锅了。一个个螺蛳油亮油亮的。

晚上特意把饭桌搬到前院。可以边吃边看月亮。农村的晚上七点多天已经就黑了下来。家家户户就已经掌上灯了。

日期：2012-09-25 14:00:24

晚上有小风。带走些许的热浪。。晚上的菜很丰富。。中间摆着一大盘炒螺蛳。旁边红烧肉。炒豆角。芋头梅干菜。还一个紫菜汤。小妹还没等开饭，就夹起螺蛳吸了起来。刚好家里还有些年前做的黄酒。用酒勺在大缸里勺了一碗。自己也装点。黄酒自己不喜欢喝，父亲则是非常喜欢。。。

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