到了七月份老徐来了后，店里员工加上我们也有八九个了。我们是负责吃住的，那时中午晚上都是吃外卖的盒饭，好像是五块一份，老徐吃不了，郭大师两份不够吃。有天晚上我看到给我们送盒饭的居然是开奥迪来的，我这个开小面的很受伤。当即决定，我们自己做饭。主厨也没得选，就我这个碎催了，我唯一还有点天赋的就是做饭了。厨房就在离店不远的男宿舍。

那个火热的七月，我每天早上买菜，中午晚上各炒两个菜，还不能重样。炒好后再用小面给送到店里。为了自我激励，我自封为公社的饲养员。这个没工分的义工我好像坚持了一个多月就顶不住了，解决的办法是从合伙人老妈的饭馆按成本价自提，路是远了点，有十公里左右吧。菜的味道远胜我这业余的，但也不是长久之计，直到我们请到给我们做了四年多佳肴的孙姐。

日期：2012-06-21 20:08:31

4.艰难的淡季经营期

开业后的各种琐碎我记得很清晰，但最重要的如何盈利还真是有些凌乱。我偶尔能认清自己身上很明显的性格弱点，但太不好改啊！比如逻辑性差，比如韧性不足。。。好在我们不贪功冒进，头一年的战略就是简单的两字：活着。

我没有系统的财务知识，只是粗略地算了一下，盈亏保本点大约每月6万，然后就是怎么做的问题了。我们的店址不在商业区，流动客源较少，要活下去就得形成周边社区顾客有效的重复购买，这就要求我们在产品和服务上能给顾客留下深刻的购买体验。

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