哦，貌似lemon grass中文不叫柠檬草，叫“香茅草”。

以上12种是可以在泰国以外的其他国家找到的材料，其实还有两种是要加在这个汤里面的，但是没有就算了。主要是如下：

13. 鱼露：fish oil。这个鱼露貌似是泰国和越南特产。鱼露看起来像稍微浑浊些的油，一般餐桌上用个小罐子装着，有时候鱼露里面会泡着切碎的尖椒。是直接用来加到菜里或者饭上调味吃的。

这个鱼露呢，名字挺好听的。如果拿鼻子去闻，会闻到一股臭臭的鱼腥味。但是吃起来味道却挺香的。

鱼露是怎么做的呢？是拿很小很小的丁香鱼，无数条，洗干净放在很大的罐子里，然后密封上，拿大石头压上，就让鱼发酵。发酵那个过程，真是臭啊，可以把人熏死。鱼发酵之后，就会在缸的表面沉淀出一层液状物，像油一样。这个东西经过提取，再怎么加工下，就成了鱼露。

14.泰式辣酱或者豆瓣酱。这个倒是没啥特殊，要讲好吃的话，带甜味，比不上四川的豆瓣酱。但是泰式豆瓣酱成就的是泰国的风味，那四川豆瓣酱，是做不出泰式口味的。泰国菜整体是很偏清淡的。

归纳下泰国菜的总体特点的话，可以是说大部分菜很清淡，主要是指油比较少，然后口味以酸辣为主。

上面这两样我也没有，就省了。也没关系。一来鱼露只能放很少一点，多了汤就很腥；二来外国人不一定吃得惯鱼露。

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