日期：2012-10-15 01:32:09

现在基本顺手，这几天感冒，不是什么病，也像抽了筋全身没劲，都是他们在做。

收银这块终于落地了。每日盘点碗的数目和当日销售笔数比较，这是销量；老婆回家再通过盘点现金和帐目累加比对，这是流水。这一星期都吻合，通过专职收银，再坚持自行盘点和记帐的方式，这块搞定了一身轻啊。在此要谢过学习兄。

市场内又增加了几家商户，固定市场增加经营数量，总是此消彼长，说不定会有影响；还有一家同行原本在学校做了几年现在聚到一起又是对手；原来的两名兼职要备考英语等级考试不做了，新找的人也物色到了；店内的摆设，老婆到店来重新整理过，收纳更有规矩顺手，有限的空间多空出一点都是惊喜；我明天需要换台5000W的猛炉。

开业到现在为止，准备工作才算全部就绪。能否发力就看后面的了。

日期：2012-10-17 01:04:23

今天首次把电话和短信预约订餐的订单全部按时处理完成了。这是很重要的一步，只有不断地有人提前订餐，才能够提高产量，如果都集中在饭点，人一多时一长抱怨就会增加，一抱怨人就会减少。所以以两个炉子处理现场的顾客，一个炉子专门对付电话订餐的，这样三台炉子的规模效应就产生了。

为防范中国式竞争，确保优势，饭的量我特别注意，每天再增加了十斤肉的用量，确保饭和菜的份量。

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