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正文 第1节

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日期:2012-3-28 10:57:12

炒馄炖和烧火棍

早春,枝头绿树抽芽,房檐上的雪还没融。青青白白,很有些朝气。

东巷府,北街早市。

清晨买卖最火的,当属早点铺子了,只是,平日总是被人簇拥的粥铺包子摊,今日却是冷冷清清。

整条北街上,唯独一家小茶棚,内外围满了人,里头坐不下了,好些人就端着碗,到门口蹲着吃。

也难怪了,这事件馄炖铺子,老板是个外乡人,租了这茶棚每天早上卖馄炖,昨儿个刚开出来的。这馄炖里头也不知道放了些什么作料,总之,整条街都能闻着香味了,将四面八方的食客都引了过去,恨得周围铺子的伙计们直咬牙。

开买卖的是个丫头,也就十六七,长得还行,大眼睛,穿着合身的鹅黄袄,袖子卷着,看起来干练。

她手上麻利地忙着,嘴里也不闲着,拿了个古怪的调子哼着个曲儿:

天山曲曲粤云吞

蜀地抄手鄂包面

三鲜香菇猪肉笋

夏至的面儿来冬馄炖

吃馄炖的人听着小调,都觉得有趣,问她:“哎,小老板啊,你唱什么呢?”

丫头很爽利地回答:“自个儿编的,你们手里这馄炖啊,在天山一带叫曲曲,那都是羊肉馅儿的;到了南粤,就叫云吞,猪肉馅儿,海鲜馅儿的都有,经常就着面一起煮;蜀中一带叫抄手,多种食材做馅儿,有时候还要干撩出来炸,蘸酱吃;鄂州一带,都管那叫包面,有驴肉馅儿和牛肉馅儿。不过这馄炖啊,吃起来最考究的还是江浙一带,三鲜香菇猪肉笋,是说的馅料。

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