日期:2011-08-31 19:08:54
补37-3
本来关于苏式汤面的内容我想自己写,后来还是放弃了,作为“新苏州”我缺少的不仅仅是饮食习惯,更多的恐怕还是那种深入骨髓的儿时记忆。
日期:2011-08-31 19:09:46
补37-5
另外还有一个重要原因,以前是老苏州煮面给老苏州吃,现在是新苏州煮面给所有人吃。苏州现在有很多老字号面馆都选择加盟连锁的形式在发展,正宗的苏式汤面难寻踪迹,很多加盟店老板为了节约成本,汤不再调面不再滑,连浇头都变成了杂烩,把好好的一碗苏式汤面硬是做成了“素食烫面”。 其实这些都与地域、素质无关,商人贪婪的本性注定了一切。“三千年古吴水,八百碗老汤面。”不知道是不是已经成为了传说?苏州除了昆曲园林古民居刺绣雕刻大闸蟹,是不是也该关注下自己“平时”的舌头了?
日期:2011-08-31 19:10:24
补37-6
说实话,苏式汤面我还真的吃过正宗的,汤鲜面柔浇头正。门柱上一副“三千年古吴水,八百碗老汤面”的对联煞有气势。那是一家开在桐泾南路上的东吴面馆,当时刚开业,头几次去吃确实非同一般,知道苏州面条(我们平时对苏式汤面的叫法。)原来也可以很好吃,但是渐渐去吃的人多了起来以后,味道就变了,煮面的师傅还是那个师傅,老板还是那个老板,我知道了老板在耍滑头,商人就是商人。
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