日期：2011-08-31 19:08:54

补37-3

本来关于苏式汤面的内容我想自己写，后来还是放弃了，作为“新苏州”我缺少的不仅仅是饮食习惯，更多的恐怕还是那种深入骨髓的儿时记忆。

日期：2011-08-31 19:09:46

补37-5

另外还有一个重要原因，以前是老苏州煮面给老苏州吃，现在是新苏州煮面给所有人吃。苏州现在有很多老字号面馆都选择加盟连锁的形式在发展，正宗的苏式汤面难寻踪迹，很多加盟店老板为了节约成本，汤不再调面不再滑，连浇头都变成了杂烩，把好好的一碗苏式汤面硬是做成了“素食烫面”。 其实这些都与地域、素质无关，商人贪婪的本性注定了一切。“三千年古吴水，八百碗老汤面。”不知道是不是已经成为了传说？苏州除了昆曲园林古民居刺绣雕刻大闸蟹，是不是也该关注下自己“平时”的舌头了？

日期：2011-08-31 19:10:24

补37-6

说实话，苏式汤面我还真的吃过正宗的，汤鲜面柔浇头正。门柱上一副“三千年古吴水，八百碗老汤面”的对联煞有气势。那是一家开在桐泾南路上的东吴面馆，当时刚开业，头几次去吃确实非同一般，知道苏州面条（我们平时对苏式汤面的叫法。）原来也可以很好吃，但是渐渐去吃的人多了起来以后，味道就变了，煮面的师傅还是那个师傅，老板还是那个老板，我知道了老板在耍滑头，商人就是商人。

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