哈密瓜分早熟，和晚熟两种。早熟品种在夏天成熟。晚熟则在秋天。晚熟甜瓜质优而耐贮运，经秋日曝晒后，用绳络兜好，挂吊在暖窑中过冬，至来春取食，依然鲜美如新。新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜，来客时剖瓜招待，寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜，皆是司空见惯的事了。

哈密瓜受到人们喜爱。清乾隆年间纪晓岚在《阅微草堂笔记》中就称：“西域之果，蒲桃（葡萄）莫盛于土鲁番，瓜莫盛于哈密”，“瓜则充贡品者，真出哈密。”清萧雄有诗咏哈密瓜：“更有甘芳黄玉软，橐驼筐篚贡天家。”清初张寅之在《西征纪略》中更是绘声绘色地描写了他在河西走廊目睹当时专给皇帝运送哈密瓜的一番情景：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。”如此派头，足与当年“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”千里给杨贵妃送荔枝相媲美了。

甜瓜在中国历史特别悠久，它是中国最早食用瓜类水果。先秦典籍中就多记载。《左传》中就记载了用甜瓜款待使臣的纪录。《诗经•大雅•绵》就有“绵绵瓜瓞” 瓜瓞（die 二声）都指的是甜瓜，瓜指的是大的甜瓜。瓞指的是小的甜瓜。

孔子家语曾记载这样一件事情：曾皙的儿子曾参在给瓜地除草的时候，不小心砍断了根。曾皙大怒，用大木棒捶击曾参的背部。曾参倒卧在地，半天才苏醒。孔子听说了，告诉弟子说，曾参要来不要进来了。曾参为此事请人问孔子。孔子说：“舜父亲是瞽叟，瞽叟脾气暴躁经常打骂舜。小打小闹舜还忍受，看见瞽叟举起大木棒就撒丫子能多快就跑多快。而今天曾参侍奉父亲，等着人家用木棒敲打自己，这分明是让自己背上不仁义名声。是大大的不孝。曾皙也太珍贵自家的甜瓜，不得打死自家儿子。这个故事说明孔子是反对逆来顺受的。

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