四十多年后随哥伦布一道远航的西班牙著名历史学家巴尔德斯在记述，西印度群岛的著作中，第一次通过文字和图画把菠萝介绍给欧洲人。并称它为水果之王。他也明确指出，这片新发现土地并不是印度而是一个新大陆。哥伦布熟读《马可波罗游记》，他能知道这片土地的文化、环境等和西方相传的东方有着很大区别，但他太过自信，一直认为那里是印度。

菠萝在西班牙开辟的殖民地得到广泛的种植，特别是古巴更把菠萝当作神奇之果。十八世纪末到十九世纪初古巴最有名的诗人曼努埃尔，在他著名的“菠萝颂”诗中，把菠萝描绘成来自奥林匹斯山(希腊神话中以宙斯为首的众神的居住地)上的神果，是维斯太(罗马神话中的家室之神)水果袋中最上乘的仙品。

古巴首都哈瓦那在十八世纪末成为著名殖民城市，各种建筑物拔地而起，吸引人眼球的是许多建筑物的门上、以及室内的屏风、家具、地板、窗幔，甚至酒杯等器皿上，大多装饰有菠萝的图案。当时一位十分有名气的雕塑家在雕塑象征哈瓦那城的塑像时，居然在取材于希腊神话中的丰饶角（在希腊神话中，丰饶角是丰足的象征，里面装的是苹果和葡萄）中装上了菠萝，而且放在显著的地位。后来菠萝还被当作古巴的国果。

菠萝在美洲大陆广泛种植后，十六世纪末葡萄牙人把菠萝苗带到澳门，而后又从广东传入福建与台湾。中国种植菠萝以台湾省最多，其次为广东、广西、福建和云南。

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