另一种方法是荷官老千通过手洗、眼看、脑记来知道闲、庄那一份牌大，赌博时老千赌大的那份牌就行了。在百家乐上用手洗牌的方法出千一般都采用这种方法，这种方法操作比第一种方法简单，老千只需看到、记住左右手弹下去的牌是什么牌就可以了，比如：老千右手弹了一张10，一张8下去，左手弹了一张5、一张Q，一张10下去，通过下面的计算就可以知道这手牌闲家是8点，庄家是5点。10是削去的牌，8是发给闲家的牌，5是发给庄家的牌，Q是发给闲家的牌，10是发给庄家的牌。

这种方法虽然省略了编辑牌这道工序，但它离千赌场还是搭不上边，退一万步讲，赌场的人看不出降慢了弹洗牌的速度所露出的破绽，荷官也能看清牌点，但他脑瓜也无法记得住多少张牌的点数。所以老千想在百家乐上用这种方法千赌场是行不通的。

用手洗牌的方法出千，只适合赌场用来千赌客。因为洗牌房的人在洗牌房洗牌时，赌客是不会去看的，赌场完全可以在另外的房间里边慢慢编辑牌或慢慢弹牌洗，边用笔把那一份牌是大牌用笔记录下来，然后把这些牌拿到赌台上，赌台上的荷官再假洗一下（不把这些编辑好的牌洗乱，），然后把牌装上牌靴就可以开赌杀猪了。

用这种方法杀猪是这样的：比如这张台最高限注是五万，赌场知道这手牌是庄赢，赌场的人会抢先下五万在庄上，由于庄被买满了，赌客要么不赌，要赌就只能赌死亡之“闲”，另外还有几种类似的方法，在此就不说了。

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