我从厨师到老板的转变是因他而起，而他做餐饮是因我而起。其实我在酒店工作之时跟L总并不熟，只当他是一名普通客人而已，为了10W元和1。5W的月薪背叛我的恩人酒店L总经理后，在筹备L老板的酒楼之时的某一天，L总他开着一部早期最流行的仿古摩托车在街上见到我，问我是否有空，他载我去看一个地方，帮忙他分析是否可以做咖啡厅？那是个十字路口半圆形的6个店面,约200左右平米,走边是商业区域,人流量很大,我的感觉告诉我这地点太好了，咖啡厅有的做（因为周边没有咖啡厅）,L总他还跟我说：“对面有一家很普通低档的快餐厅,人均消费20元左右，午餐生意好的很,天天排队吃快餐.晚上差一点,可还是爆满”。我们去看了那快餐厅后，我对他说：“你一定要做咖啡厅？”他问我：“你说说看不做咖啡厅的理由？”“可不可以做高档次的快餐？你想想一下6个店面全玻璃透明装修、咖啡厅的格调、干净优雅，经营人均消费20-25元左右的香港潮洲打冷宵夜模式，24小时营业，比对面快餐厅贵5元，你会来吃？由于地方不大，要想赚钱就要翻台快！”我说这话后，看见L总眼睛睁的比龙眼还大！他大笑说：“肯定来吃！你讲的对，再说我们这城市还没有香港那种宵夜店；如果做的好一定比做咖啡厅还要赚钱；但是我没做过这行，你可以帮帮我找师傅？我请你做顾问怎么样？”我应了他一句好的，我帮你找找看。接着他把我载到酒楼筹备处就走了。

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