司恒心情忽然变得很好,压在心中的一份沉重也算是卸了下来,忽然浑身轻松了许多。他拉着众人,重新回到了餐厅。
此时的餐厅里,客人更多了,甚至已经开始在门口排队。
这种效果是司恒特意安排的。灵感来源于必胜客。
去过必胜客的人都知道,那里是讲究环境的,当上座率饱和之后,餐厅服务人员将会把前来用餐的客人拦在门外。以保持餐厅内的用餐环境相对安静和优雅。
而永恒中式快餐厅正是吸取了这样的优点。虽然这种做法在目前中式快餐厅,甚至是像肯德基、麦当劳这样的大型连锁餐厅里也不多见,可司恒仍然坚持这么做。
原因很简单。
第一,这样做就和必胜客有同样的道理,可以最大限度的保证用餐者在这里享受到最好的氛围,环境优雅的用餐环境让人可以在并不昂贵的快餐厅里享受到高级餐厅的待遇,极大的满足了餐厅所主要定位的工薪阶层人群的自尊心,从而可以让餐厅保持良好的口碑,也有利于餐厅尽快创建自己的品牌。
第二,一旦第一步成功,那么还会有一个好处。就是当路过的人看到餐厅门口排起了长队,则会对餐厅产生一种好奇心理,对餐厅的食物有一种下意识的认可。人都有这种性格,就是看到哪家餐厅的客人多,就会去那家就餐,而并不考虑其他人少的餐厅。这是中国人的习惯,也是司恒深思熟虑很久后得到的答案。
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