每当杭州的市花——桂花——盈城溢香的时候，也正是江淮地区湖蟹上市的最佳季节。无论是浩淼太湖的膏蟹还是阳澄湖的大闸蟹，亦或美丽西湖里的西子蟹，个个体肥膏黄、肉鲜味美。在清晨的丹桂馨香里寻访鲜蟹早市，凑身卖家的箩桶前驻足挑选，在一群爬上爬下的螃蟹中捉住身体最实厚、行动最活跃的那只，捏住蟹壳两侧翻转，蟹尾窄长的是公蟹，宽短的是母蟹，而母蟹往往膏黄丰美，是为首选。捉买三五只鲜活的西子蟹归家，清水里简单漂洗一番即可上屉清蒸，（记得上屉前先要捆束好螃蟹的爪鰲，以免它们在挣扎中自断手足。）水滚开后大概蒸8分钟就可以出屉了。这时肥蟹的外壳已经由原来的青黑色变为通体红色，掀开蟹壳，厚醇的蟹黄散发着独有的诱人香气，让人不由得垂涎欲滴。除去两端的数条蟹鳃（即蟹肺），把整个蟹身沿中轴凹陷掰为两半，捉住蟹脚拿起半只蟹身放在姜醋中浸蘸，微咬一口肥厚的蟹黄细品，真可谓韧滑醇鲜、口齿留香。而享受如此人间美味的场所，倘若能够在西子湖畔的丹桂树下，在黄微桂雨的缤纷飘落中把盏一壶正宗的绍兴陈年女儿红，那么这种远眺湖光山色、近享鲜食醇酒的文化筵饮，足以另人铭心复忆、终生难忘。

此时此刻，我就在承袭无限历史信息的西子湖畔，几株淡香桂花树，一茶一坐，冥思人生。

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