老板不懂咖啡又想开咖啡店最好的选择是入股购买咖啡连锁店。美国两个最大的连锁店甜圈圈和星巴克都保持着自己稳定的客源。入股这两个连锁店的投资人多数是只赚不赔，唯一的缺点是投资巨大，买一个好店达数十万美元。这两大连锁店的共同特点是在保证咖啡质量稳定的前提下，形成了两条巨大的商业链。现代人喜欢看广告而心动，怎么说也要尝一杯，可能也就是这第一杯订了终身。那么，不同点在哪里呢，只有细细观察才能体会清楚。

《待续》

日期：2009-04-20 01:07:23

《续前》

甜圈圈走的是咖啡混合香型之路，特别注重咖啡的混合醇香，香型多是人工添加，把咖啡的力量放在次等地位。走进田圈圈店，往往先是一股诱人的香味扑鼻而来，立刻勾引出品尝欲。甜圈圈的广告也打得很明白，所有咖啡都是现磨现卖。有时候功夫在诗外，甜圈圈的咖啡配奶和糖是不公开的，客人不可自由选取。我个人分析用的奶是一种特别鲜美的炼乳，成本很高，用糖可能也是精选的。一杯标准的甜圈圈咖啡是一指奶三勺糖，这是美国客人能够接受又达到了咖啡至香至醇境界的标准。

我接受甜圈圈咖啡是从一指奶三勺糖开始的，这时再吃甜圈圈玲琅满目的甜点仍能感觉出咖啡的醇香，这种醇香在其它任何场合始终没有再出现过。幸运的是我没有掉进甜圈圈咖啡醇香的迷魂阵而不能自拔，一次服务员在柜台后加糖的多次动作引起了我的警觉。到底加多少糖啊，服务员说标准是三勺，一杯咖啡加这么多糖就是健康人也要吃坏的。我是见糖就怕的人，以后我再想起喝甜圈圈咖啡，每次都要先申明one sugar(一勺糖)，原先感觉的那种醇香也好像逐渐远我而去。

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