日期：2009-11-6 23:59:00

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连续做了三天的龙虾，这一锅汤底是前天晚上才开始熬制的新汤，经过前晚和昨晚连续两天的龙虾，到今天做出来的味道就已经比较醇正了！至少山西的朋友已经完全被征服！呵呵，这让我自己很是开心，因为前面的山东小张和这次的山西吕哥，他们专门因为龙虾来成都，前次小张来的时候我用的是老汤，这些吕哥过来我重新吊新汤，他们吃了后都非常满意，也一再强调说这个味道绝对可以在当地很受欢迎！呵呵，这对于我来说，肯定是最开心得了！

事实上，自从龙虾店关门歇业以后，我在家里做的龙虾味道已经大不如前，原因主要是有两点：第一是龙虾自身的品质下降，现在的龙虾不管是从个头上还是从肉质的鲜美程度上，都完全赶不上8月份以前的龙虾，几乎没有任何虾黄了，做出来鲜味不足就是必然的；第二是现在欠缺两种调料，这个调料对于麻辣龙虾非常关键，虽然从国庆以来的这么多次都没有用那个调料，朋友们吃了也觉得很满意，但是我自己很清楚，如果能加上那两种调料的话，这个味道会更上层楼的！但调料已经在龙虾店用完，而现在我也还没有在成都找到那种调料，老实说，真希望让吕哥他们尝一尝调料齐全的龙虾！

在开店的时候，因为一天想着要如何让顾客满意，自己反而很少静下来思考关于龙虾烹饪本身的情况，关门歇业以后，特别是从国庆开始，南京，山东，山西的朋友陆续来成都吃了龙虾后，我也才逐步冷静的思考我这个味道的问题！应该说，我现在对味道方面越发的有信心，这两天正在考虑是否出门到江苏学艺去！还确定不下来具体的时间，但这个应该是今年年底之前的计划吧！

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