日期：2009-12-27 15:31:00

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这一段时间有点忙，除了其他方面的忙，在龙虾这个事情上，主要就是忙着找出专属于我自己的龙虾味道，有朋友可能不理解，为什么你一定要有自己的龙虾味道呢?既然已经有这么好吃的龙虾味道，为什么不就干脆借鉴别人的味道？以前不就这样么？老实说，我以前确实如此，一直以来都借鉴的是湖北宜城的做法，虽然也曾经想过有独特的味道，但总不得法，于是内心强制压抑住那种冲动，但是前次在郫县那个老师傅教我炒料的方法以后，这个念头就完全无法抑制的强行冒出来！

尽管很多人对川菜还存在各种诘问，甚至瞧不起川菜，认为川菜的麻辣掩盖了菜本身的鲜美，认为川人被川菜的麻辣给伤了味蕾，但有一个不争的事实是：在全国范围内来看，不管从数量上，还是从消费热情上，川菜的普及程度和受欢迎程度都是处于顶端，从南到北，从东到西，乃至西藏和新疆等人迹罕至的驿站，都可以见到以川菜为招牌的餐饮店！这固然说明川人在外的吃苦耐劳，但更可以说明，川菜的受欢迎程度是部分地域限制的！

川菜给人的印象始终是“麻辣”，而对于人们味蕾的最大刺激，也是来自于此，没错，一道菜要讲究“色、形、味、营、意”五个方面，但川菜并非只有麻辣这个味而已，它在色，形，营，意方面也有很多很多的体现，只是相对来说，麻辣这个味道对大家的刺激太大，成了其“形象代言”而已！因此，哪怕是抛开其他几个方面不论，单就味道来说，麻辣也应该是川菜的精华和灵活所在！既然如此，那么麻辣小龙虾这道全国知名的美味所特有的“麻辣味”，为什么四川就没有任何提现呢？

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