日期：2010-2-8 21:07:00

136、冒菜

今天介绍一家在成都牛上天的冒菜！当然，还是苍蝇馆子哈！呵呵，天涯的朋友来自于全国各地，不像我们四川本地的论坛，所以简单介绍一下苍蝇馆子，很多朋友从字面意思就应该能明白的哈，早几年的时候，城市里还到处有苍蝇，文字之类的东西，而在一些老街旧巷里的一些馆子，因为排水和排演系统不好，因此这些馆子的卫生状况堪忧，一到夏天的时候，馆子里可能随时都有苍蝇飞舞，吃客一边吃东西，还要一边和苍蝇战斗，久而久之，就把这些老街旧巷里，环境不怎么好，卫生状况不怎么达标的馆子通称为“苍蝇馆子”！

人人都知道餐饮是要进肚皮的，当然是卫生最重要！而美食当前的时候，当然也是干净舒服的环境很关键，但是很遗憾，苍蝇馆子还就是这两个方面最糟糕，应该说在当前人们越发讲究卫生和营养的情况下，这些苍蝇馆子应该是“自绝后路”吧？但很遗憾，在成都，有些苍蝇馆子的生命力，比他们家厨房的小强还要顽强！不仅如此，还去者云集，有时候不得不怀疑，这些去吃的人到底是因为啥？

成都知名的苍蝇馆子我基本都去过，总结一下他们的特点，第一是味道确实不错，基本上来说都各具特色，或者叫割据一方：有专门做牛肉的、有专门做豆汤饭的、有专门做小炒的、有做串串香、有做豆花面的、有做鸡米芽菜……，基本上这些苍蝇馆子都有一个主打菜，甚至是唯一的主打菜，他们就靠这个主打菜把好吃嘴的肠胃给勾引了；第二是价格便宜，基本上来说，这些小店的消费都属于平民消费，价格是偏低，随便哪个阶层，基本都具备去消费的能力，甚至具备连续消费的能力；第三，地理位置在老街旧巷，小桌子小凳子，吃起来无拘无束，不用注意形象，自在的好！

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