目前小龙虾的消费方式，就主要消费市场来看，主要分为两种：一种是按盆卖，以湖北宜城和江苏盱眙为主，价格从几年前的60元一盆，到去年（2009）已经翻了一倍，价格每年都在涨，目前还不知道今年会是什么价格；一种是论斤卖，以南京和上海等地为主，由几年前的15元一斤，涨到去年的30~35一斤，价格也翻了一番！从性价比来说，都差不多，也就是那种按盆卖的如果折算成每一斤的分量，也就和论斤卖的差不多持平！除了这两种消费方式以外是否还有其他方式？

有的，就是作为特例的按只卖，也就是一只多少钱！在上海，主要是将那些单只龙虾超过100克，也就是二两的龙虾拿出来一只一只卖，当然不会是大排档这些小餐馆，而是进了那些装修比较考究的中高档馆子，因为在这些饭店里，这些个头大的小龙虾，一只就可以卖15~20元左右，一斤下来相当于70~100元了，而在在北京的簋街，有的店则是不管大小都论只卖，一只2~3元，但是这毕竟只是少数情况，因为北京现在的小龙虾市场已经严重萎缩！不具备作为案例的条件！

因此，目前主要的消费方式就是论斤卖或者按盆卖，那么成都呢？成都目前的龙虾消费方式是属于论盆卖的，准确的叫法是“份”，在成都的冷淡杯，一般都是来个“大份”或者“小份”，以往来说，成都的冷淡杯市场，一份小龙虾最便宜也就38元，味道稍微好一点，有名气的可能就是48元！实际的龙虾净重有多少呢？估计净重在1斤左右，再加上成都本地的冷淡杯做龙虾，因为是炒制，所以为了让味道更容易进入虾肉，必然的是只能选择那种个头比较小，虾壳比较软的嫩虾，而不敢去选择那些个头大，虾壳硬的老虾，因此，一份吃下来也就塞赛牙缝而已，在成都要想单纯的把龙虾吃够，其花费可能会比较大！

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