现在回头来看，我内心会狠狠的责骂自己没有眼光！如果我能从2003年做那份盒饭策划方案开始就像现在做龙虾店这样认真来做盒饭，或许早就比现在更“得意”了吧！没错，做盒饭，不太可能像龙虾店一样做得很大很大，但是请相信，真正用心做盒饭的话，在单盒小利润的情况下累积起来的利润会非常大，大到什么程度？呵呵，当然不敢去和那些做大生意的比较，只能说比一般的打工和小生意业主强很多！下面我仅以这段时间所了解的两个实际情况为例：

其一是荷花池市场：每天的人口流量在30万附近，其中包括驻点商家和流动人口，在市场周边游几十家大小规模的餐馆在为这些人提供中午的午餐，和其他地方不一样，荷花池附近的餐馆绝大多数都不敢去奢望菜品质量，更不敢奢望菜品价格！用朋友们的话说，他们根本不需要去在乎这两个方面，也是成都餐饮市场唯一不需要在乎菜品质量和口味的特色类型，为什么？因为每天必须要吃中午饭的人太多了，不在这家吃就得在另外一家吃，您总得选择一家来吃，这些餐馆压根不在乎所谓的回头客，光是那种迫不得已在他那里就餐的他们就完全接待不过来。

2010-7-3 1:07:00

【续上】

正因为如此，在荷花池还衍生出一个更低级的盒饭阶层，就是那些推着手推车在荷花池市场的街边，临时支几张凳子专门卖中午盒饭的小商贩，这些小商贩的卫生条件一看就让人不敢进食，不管是经营者，还是他们的餐具，乃至他们的推车和锅里的菜，您一看就知道是非常脏，非常差的东西，按照我们的思路来说，这会有人吃么？但是很遗憾的告诉大家，就这些小商贩，每天都可以把一整车的饭菜都卖的精光！光是这样的小摊在中午就可以随便卖出100盒以上的外卖！在这里，我们就单单的以100盒作为标准，他们那样的饭菜，成本最多也就3元钱，卖5~6元，一盒赚2元钱的话，一个中午两个小时也就200元，一个月下来也轻松6000元！不比累死累活的小白领收入差吧？而他们呢？每天只需要忙一个上午而已，下午还可以优哉游哉的打小麻将！

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