“呃！”我在帐篷里应着，用塑料壶提了一壶出去，看屠夫在石头上磨他的刀，一把把精致明亮的钢刀在阳光的映照下闪着寒光。

别看我们是牧民，长年以肉为主食，就想当然的以为我们随便杀生那就错了。杀生是我们最大的忌讳，那怕是一只小虫子，我们也只是把它赶走了事，不会随便弄死，这是祖辈传下来的习惯。所以宰杀牲畜有专门的屠夫，这是一个特殊的职业，它和铁匠、天葬师一样，被人们所需着却又让瞧不起，吃饭都不能跟普通人坐在一块，喝酒时杯子不能跟其它人的酒杯放在一处，而是放在地上或是角落里。一般人家是不是会跟屠夫、天葬师、铁匠这三种家庭通婚的，他们的孩子如果结婚，只能找和他们相区配的人家。从事这种工作的人要么是世袭，要么就是被生活所迫。

我记得在拉萨时，有天晚上嘉措无聊跟我说起过他没去拉萨之前的事。说后山有个很漂亮的姑娘喜欢他们哥几个，他和扎西商量也愿意娶人家。就是因为姑娘的爷爷曾经从事过天葬师的工作，公公没有同意，那个姑娘后来嫁到日喀则的屠户家庭去了。

看着草地上今年要宰杀的牲畜，每一只都膘肥体壮，心里是高兴的。

牦牛我们一般养七到十年，绵羊则三到五年。当然，年限越短肉质越好。每年宰杀的数量是按牲畜的比例来计算的，一般在8%到15%之间。老弱病残和不产奶的是优先掏汰的对像。

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