这一次范无病在雅加达比较忙碌一些。也没有什么机会吃当地地中餐只是在饿了地时候随便吃点儿当地人吃地东西。所以对当地人地饮食情况就有一些了解。

由于印尼人绝大部分都信仰伊斯兰教。所以大部分居民不吃猪肉。而是吃牛羊肉和鱼虾之类。他们一般比较喜欢吃沙爹、登登、咖等。

沙爹是牛羊肉串，制作方式讲究，先把鲜嫩的牛羊肉切成小块，然后浸泡在香料等的调料里，再用细竹条串起来，用碳火烤，边烤边用调料汁在串肉上撒滴，使串肉散发出阵阵的香味，烤熟后蘸辣椒花生酱一起吃。

登登是牛肉干，制作方式也很考究，先把鲜嫩的牛肉切成薄片，再涂上伴有香料的酱油、略放些糖，然后晒干。吃的时候，用油炸。

“他们吃鱼虾也很讲究。除了煎、炸之外，有的鱼开膛后，在鱼肚里涂上香料和辣酱，然后烤熟吃。吃虾时，就直接把活虾放在玻璃锅内，倒上酒精、点上火，盖锅盖，片刻便把活虾煮熟，然后蘸辣酱吃。”范无病对宋晴和范亨介绍道。

“吃活虾？不把虾线去掉？”宋晴听了觉得有点儿恶心，于是就问道。

“显然是不去的——”范无病撇了撇嘴道，“你以为他们跟你一样讲究呀？有的吃就不错了，哪里还能挑三拣四的？”

实际上印尼的风味小吃种类很多，比如说煎香蕉、糯米团、鱼肉丸、炒米饭及各种烤制糕点。他们还喜欢吃凉拌什锦菜和什锦黄饭。什锦菜的做法是先将喜欢吃的蔬菜洗净，切好后用各种佐料拌在一起，佐料以花生酱为主，这是印尼的大众菜。什锦黄饭的做法是把姜黄洗净，然后在床上搓成末，兑水榨出浓汁，加上椰汁、香茅草和小桔叶。将大米洗净，然后放入上述汁叶煮熟，出锅后即成黄米饭。吃的时候，饭上盖以肉丝、鸡蛋丝、炸黄豆和炸红葱等。印尼人认为黄色是吉祥的象征，所以黄米饭成为礼饭，在婚礼和祭祀上是必不可少的。

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