短短八年时间，昔日的秦氏火锅店已经发展成为了秦氏集团，名下拥有秦氏食品加工有限公司，秦氏管理有限公司，秦氏餐饮文化公司，是一家集加盟，生产，直营的综合食品企业了。

秦抗美和李少洪在这条发展快车道上，展现出了超强的管理天赋和非凡的市场触觉，在市内拥有直营的火锅店九家，全国上百家的加盟店，并且开通了数条生产线，生产出了“秦氏老火锅”、“秦氏荔枝锅”、“秦氏菊花锅”为代表的火锅系列汤料。

以味道闻名的秦李二人更是注重火锅的技术开发，为美化火锅观感，秦抗美把火锅底料磨成粉末，死汤变得清明透亮；为提高上菜速度，秦抗美使用光电感应自动传输系统；为提升火锅品质，确保卫生与食品安全，秦抗美研发出了“一次性锅底”，在业界开始了一场新的革命。

2005年，李少洪从秦抗美的经营创新中受到启发，经过对市场长达三年的调研分析后，创立了更适合时尚青年消费的美食美客店，两年时间，美食美客连锁店已经达到了60余家，成为秦氏旗下的又一张名片。

2006年底，秦氏火锅再开行业先河，与西南大学及相关科研机构合作研发“复合酶一次性火锅底料秦抗美”。

历经两年多时间，上千次反复试验，获得了成功。

在市分管领导和职能部门的主持下，经国内多位知名专家，食品业权威鉴定，作为新型火锅底料，标准化程度最高的复合酶一次性火锅底料，各项指标均符合国家标准，并顺利通过法定部门检测该项目的成功，意味着秦氏火锅的技术创新能力再上新台阶，填补了国内空白。

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