李师傅事事争先，过于锋芒毕露，梁惠凯有些不高兴了，合着这顿酒像是他请的一般，再不拘小节也不能这样吧？这种人不配和自己喝酒，也不值得以后交往。

梁惠凯说道“我这人和你不一样，从不斗酒。喝酒就是喝的心情，高兴了就多喝点，不高兴了就不喝。而且咱们出门在外安全第一，我请你们喝酒就要负责大家的安全，管喝好不管喝醉，你说我小气也好，抠门也罢，今天喝酒定量。”

冯师傅马上说道“对，喝酒别逞强，大家热闹一下就好。”李师傅哈哈一笑说道“我刚到这儿不知道当地喝酒的规矩，听你们的。”梁惠凯端起酒杯说道“也没多少规矩。既然李师傅喝酒痛快，第一杯咱们三口干了，接下来就随意。”

一杯酒下肚，李师傅好像变成了美食家，吃着菜还不停的点评，嚼了几口羊排说道“羊排做的一般，虽然皮酥但是肉不嫩，这肯定是当地的羊。”赵老四说“这不是废话吗？难道舍近求远去内蒙买肉？再说了，吃本地的羊才新鲜，这你也不懂？”

李师傅说“我能不懂？知道内蒙的羊为什么好吃吗？草好、水好只是一方面，关键是他们宰羊的方式和内地不同。内地习惯是抹脖子，而蒙古人是掏胸，直接在羊的心脏处开个口子，把动脉割断，不到十秒就死了。

使用这种方法杀羊，羊死时因为痛苦小，受得惊吓小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的。同时不会因害怕而收缩，放血也彻底。这样残留的血腥味也小，保持了羊肉鲜嫩色美，吃起来味道才好。”

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