张海燕见争端又起，赶忙将话岔开道：对对对，那价钱可要比和牛便宜多了，正因为这牛肉性价比高，我妈才愿意在它上面多下些工夫。我妈准备将这牛身上的每个部位都像老外那样细分出来，摸清楚这各个部位的口感，如何烹饪才更美味。

曹宇一听眼就一亮，连忙道：真的呀？那还不都拿来尝尝，让我们也帮你品品！

张海燕一听就笑着冲闫婷婷道：你瞧，一说吃他就急了，这不也挺好哄的嘛！

说着转头冲曹宇道：你急什么呀？少不了要你试吃！这不才试了那么一道嘛！特点基本上也都被你俩给吃出来了，可见辨识度还可以！这的确是用阉割过的小公牛奶饲长大的，肉质细腻，味淡渣少，入口既化还自带奶香，所以也不需要再添加什么奶味提香，也没放什么特别的调料。

曹宇刚刚从闫婷婷那里听来点知识，立刻就装作很老成地卖弄道：这肉吃起来那么鲜嫩多汁，难道就没经过什么腌制、熟成之类的吗？

张海燕以为他很懂，连忙解释道：排酸那肯定是要的，冷冻在屠宰流程里就有！其它就没什么额外的蓬松处理了，本来就是乳牛，肉嫩无味，我们甚至连盐都没放，就用了一点点的秘制海鲜汁调味儿提鲜。就这也是为了要借鉴咱们的传统文化，鲜字本身就是鱼和羊一起煮的味道！

曹宇一听就皱起了眉头，惊讶道：拿海鲜汁来调味儿？那不就串了嘛！

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