电脑版
首页

搜索 繁体

正文 第432节

热门小说推荐

最近更新小说

“嗯嗯,确实味道不一样,好吃。”我点点头,一边说着,一边往嘴里夹着菜吃。

“其实最看厨师水平的并不是那些花里胡哨的菜,最能检验出一个厨师的真本事的一个菜就是酸辣土豆丝,当然,还有鱼香肉丝,熘肝尖等火候菜。”

二厨一边吞云吐雾,一边认真地说着。

“是吗?怎么是酸辣土豆丝呢?土豆丝谁不会炒啊?我还会呢。”

我不屑地说。

“嗨,这你就不懂了吧,外行了吧?别看酸辣土豆丝这个菜不起眼,也不是多好看,但是很能看出一个厨师的功底。”

二厨很肯定地说。

看着我还是不解的样子,看着他。二厨又接着说,“第一,土豆丝这个刀功要好,真是特别考验一个厨师的刀功和水平,首先,你得把土豆、青椒、红辣椒切成同等宽度和长度的细丝。”

“嗯嗯,”我边听边点头,感觉确实有道理。

“然后把切的细丝放进水中,你得把土豆丝的淀粉洗掉,不然黏黏糊糊,还糊锅底。”二厨一边抽着烟,一边继续跟我讲着课。

“然后爆锅,大火烹饪,这个过程虽然看起来简单,但也很考验一个厨师的火候功夫,有些厨师两分钟就搞定了,有些厨师十分八分钟做不出来一个菜。”

“还有加醋的火候把握,这都很看功夫,所以说,做一盘酸辣土豆丝并不简单。”

二厨说完拿着个烟头不知往哪放了,“这边没有烟灰缸吗?”二厨问。

Loading...

未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!

移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址:www.ziyungong.cc

(>人<;)