老黑很有耐心，“再一个就比较简单，你不是刚才听见了花生米热了以后噼里啪啦的响声了吗？”

“对啊，怎么现在不响了？”我纳闷了。

“对啊，为啥不响了呢？”老黑说着找了两块抹布垫着锅耳，把锅端离了炉子，“不响了，就是熟了。”

“哦，明白了。”我恍然大悟。

“帮我从碗柜子里拿个平盘。”老黑说。

我赶紧去拿了出来，放在旁边的大锅锅台上，老黑迅速把花生米倒进盘子里。

把锅放下后，拿起盐罐，挖了一勺盐均匀地撒在花生米上。

“这是最后一步，出锅再放盐，用筷子搅拌匀了。”老黑转头说，“简单吧？一定记着要凉一会再吃，凉了才酥脆。”

“好的，懂了。”我说，“看起来简单，但是实际操作我觉得没这么简单，火候很难掌握。”

“嗯，你得失败很多次，才能自己掌握好火候，这个别人说没用，就得靠自己领悟，自己掌握。”老黑开始恢复他日常平淡地口气说。

“嗯嗯，很有道理。”我不停地点着头，成了小迷弟。

“唉～两年多没见老黑了，真的挺想他的，不知他在部队怎么样。”

想起当年那一幕，我心里马上热乎起来，往事历历在目，像放电影一样。

现在，我也会炸花生米了，二厨说我火候掌握得也不错了。有时候我和二厨喝酒，炸花生米的活，都是交给我干。

看样二厨也不是特意跟我说好听的，火候确实掌握得还可以，不然，二厨不会把这活放心地交给我干。

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