吕冬过来,就是要亲口尝尝黄焖鸡,自然要点这道菜,至于鲁菜里面其他招牌菜,倒是兴趣不大。
曾经吃过多次杨氏黄焖鸡,味道也算印象比较深刻,不可能假手于他人。
毕竟人与人的口味差别极大。
比如吕冬,作为一个地道的太东人,就享受不了太东菜中非常具有代表性的九转大肠和爆炒腰花。
尤其后者,处理好的厨师做出来的,还能吃上一口,处理不好的,那味道……
吕冬点了一道黄焖鸡,宋娜要了一份清炒蒲菜,一份酸辣汤。
要开车,俩人没有要酒。
很快,三道菜陆续上来。
宋娜动筷子之前,专门喝茶漱了下口,然后夹起一筷子鸡胸肉,小口品尝起来。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,可能佐料用了多种混合香料,配菜用了干香菇,独特的香气十分浓郁。
有特色,应该符合很多太东人乃至北方人口味。
吕冬咽下嘴里的肉,久远的记忆似乎被唤醒了,好像就是这个味道。
但面前这份精细烹制黄焖鸡,比起曾经吃过的,味道好不少。
转念一想,不难明白。
这是酒楼后厨精细化烹制,比起流水线制作的,可能要强上几分。
还有食材配料的差距,主菜用的可能是公鸡,而不像曾经明显是肉杂乃至肉食鸡的肉,配料别的不好说,但干香菇的香味比之鲜香菇更加浓郁。
相对比较新鲜的食材,总比香料包加冷冻半成品加工出来的要好一些。
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