吕冬认真问道:“杨老师,你去过吕家食品公司的生产车间,可以大规模生产?”
“可以!”杨峰言之凿凿。
作为吕氏餐饮公司最早的一批员工,已经够到高层管理的高明,这时突然出声,说道:“吕总,杨老师,这道菜放在哪个店里?汉堡皇,不合适;火锅店和麻辣烫店……”
杨峰有过考虑:“作为麻辣烫店的一道菜?”
吕冬摇了摇头:“不,我们再创建一个新的品牌,就叫黄焖鸡怎么样?”
高明问道:“做连锁?”
“对!”吕冬直接说道:“做连锁店。”
杨峰微微皱眉:“一道菜,会不会太少了,没有吸引力……”
吕冬没有多说,反而说道:“杨老师,你多试验几次,我让吕家食品公司的人过来与你对接。”他非常自然的说道:“尝试料包的初步车间化生产,采用肉杂鸡进行口味调配。”
他略微一顿,又说道:“鸡肉为了方便运输,肯定要全冷链,冷冻后再烹制的口味,也需要考虑到。”
杨峰拿了个笔记本过来,一一记在本子上。
现在只是刚刚开始,距离真正能流水化生产,并且开店还有距离。
虽然只有一道菜,但杨峰接下来有很多工作要做。
与其等到开店后接连出现问题,不如尽可能多的在前期做好准备。
再就是另一个关键,要尽可能压低成本。
黄焖鸡的定位,甚至低于麻辣烫店,利润的关键一是销量,二是适当压低成本。
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