孟楷是黄巢爱将，赵犨此举，彻底把黄巢激怒了。黄巢与秦宗权合兵，亲率全军先据溵水，后攻宛丘，在陈州城北扎营，开始围攻，誓为孟楷报仇。黄巢的部队在陈州城外“掘堑五重，百道攻之”，疯狂开始攻城。

看着黄巢军队的疯狂进攻，陈州的百姓害怕了，城破了难逃屠城，有谁不怕？面对数十倍于己的敌军，赵犨慷慨陈词，说道：“忠武军以义勇著称，陈州兵以悍猛出名，我赵犨一家久食陈州俸禄，如今献身捍卫陈州的时候到了，我誓与陈州共存亡。男儿当求生于死中，况且以身殉国死，不比向贼寇屈膝偷生强吗？有异议者斩！”赵犨为了给大家鼓劲，数次率精兵开城门出战，屡破黄巢军，以鼓舞士气。黄巢攻城不克，愈加愤怒。遂在城北“起八仙营，如宫阙之状，又修百司廨署，储蓄山峙”，准备持久作战。赵犨全力抵御，大小数百战，虽兵食将尽，但人心益固。

这时，黄巢军也面临着巨大的问题—粮食。

连年烽火，使得百姓无法耕种，民间的粮食积储本来就极其贫瘠，赵犨又早早坚壁清野，把方圆六十里内的居民全部迁入城中，黄巢几十万大军的粮食立刻成了大问题。

黄巢的办法是，没有粮食就吃——人！

黄巢纵兵四出，捕捉百姓，一个个扔入石臼里，然后像舂米一样，用巨碓把人砸成肉泥，并骨食之，用来充当士兵的口粮。史载：“时民间无积聚，贼掠人为粮，生投于碓（读对，舂米用具）硙（读未，石磨），并骨食之，号给粮之处曰‘舂（读冲）磨寨’。”黄巢纵兵四掠，自河南，许、汝、唐、邓、孟、郑、汴、曹、濮、徐、兖等数十州，咸被荼毒。

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