饺子不用说了，六种馅饺子卖的都挺好，尤其是“三鲜馅”和“酸菜馅”几乎桌桌必点。有红花就有绿叶，三鲜馅和酸菜馅是红花，剩下的四种馅就成了绿叶，虽然卖的也很好，但和三鲜馅与酸菜馅比起来就差远了。万事不能尽求完美，谁也没那个能力，超人也不行，何况饺子还不是我的强项。

菜品这方面没啥问题，人员搭配也到位，从五千提升到五千五不会出现人员不够用的现象，也不会出现忙乱现象，忙乱现象不出现，就不会影响菜品质量和上菜速度，也就不会影响生意。

厨房没什么事，前台也没什么事。

前台在周晓梅两个月的打理下，已经完全能够轻松完成每天五千五的接待任务。也就是说现在前台和厨房都没问题，那么卖到五千五是有可能的。

现在周六周日达到五千五已经不成问题，就是周一到周五还差点。有时候周五还行，能够爆满，能达到五千五，就是周一到周四差点，尤其是中午，上座率达不到百分之八十。

如果把中午饭口问题解决了，达到五千五还是很轻松的。

如何解决中午饭口客人上座率问题呢？

有点把我难住了。

饭店的中午饭口是最难做的。

如果是快餐还好点，中餐饺子馆，比较难做。

难做也得做，什么都是人做出来的。

前台那个领班走了，曹老板安排一个老服务员当领班。

这个服务员打开业的时候就在这干，工作很认真，岁数也大，有二十七、八，形象也行，但就是有点不爱说话，看样也干不了太长时间，到时候她自己就会提出做不了不干了。

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