雅茹走了之后，感觉心里空落落的，好像少了点什么，知道是在想她。

马上要过年了，大家的心都长了草，开始张罗着回家过年的事。整个饭店的员工都在买东西，有买衣服的，有买烟买酒的，还有买保健品的，只有我一个人不着急，该干啥干啥，谁叫咱不回家呢。到了腊月二十九，老大和小刘也走了，厨房就剩下我一个。晚上没有多少客人，我一个人配菜，一个人炒菜，倒也忙的不亦乐乎。快完事的时候，邹老板的大嫂和大姐过来帮忙，轻快了不少。

自己一个人单独操作，刚开始的时候还有点乱，等炒了六、七个菜之后就稳定下来，不那么乱了。

看自己炒出来的菜，说实话也就是做熟了，有咸淡，看上去能吃而已，照比老大炒的还差很多，尤其是一些讲究火候的菜，做的还不够地道，需要勤加练习。唯一觉得满意的菜就是炖菜和青菜还可以，过得去眼。

看来厨师做菜是个水磨的功夫，急不来。

之前也上灶台炒菜，但那时候的心态和现在的心态不一样。那时候有老大在，我只是帮忙，菜品出了什么问题有老大呢，自己也就放开了去做，没有什么后顾之忧。现在不一样了，得对菜品负全责，就有了心理压力，所以就会出现毛手毛脚的现象。说白了还是自己临灶经验太少，如果在灶台上炒菜时间长就不会这样。这次正好是个很好的机会，好好练练自己的临灶经验，为以后上灶台炒菜积累经验打基础。

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